|
|
 |
| |
Für die Weinbereitung werden sowohl traditionelle als
auch innovative Methoden angewendet. Das Traubengut
wird handverlesen und in der Folge schonend und mit
möglichst geringer maschineller Belastung weiterverarbeitet.
Mit der wissenschaftlich begleiteten Selektion von
rebbergspezifischen, autochtonen Weinhefen, welche für
die alkoholische Gärung verwendet werden, steht l'Aione
eine ganz spezielle Innovation für die Weinbereitung zur
Verfügung. Die Milchsäuregärung (BSA), sowie der
anschliessende Ausbau erfolgt in französischen 300 lt.
Barriques während ca.12 Monaten. Der Wein kommt
unfiltriert auf die Flaschen.
|
 |
 |
|
| |
|
